随着社会的发展，人们现在对饮食的要求，可不仅仅是吃饱就够了，基本每天肯定都是要吃点肉食的，而且一定要做得比较好吃，无论是营养还是口味，各个方面肯定都是不能差的，其实现在肉类价格还算是便宜，大多数家庭消费应该是没有啥难度的，不过想要做好可就不太容易。

大家应该都晓得，基本上所有的肉类，炒之前都需要焯水的，但其实还有一点大家都不晓得，那就是在焯水之前，有着这样的一步是不能少的，今天我就要和大家分享一下，无论炖啥肉，千万不要直接焯水，许多人都做错，难怪肉柴还不好吃。

所有的肉类当中，我相信喜欢吃排骨的人应该占大多数，所以今天我们就以排骨作为例子，来和大家说一说这正确的操作方法，不知道应该怎么处理的人，可一定要记得收藏起来哦。

买回来的排骨我们先给清洗干净，而后温水浸泡一刻钟左右，这样血水就已经是差不多已经排出来了，之后我们将脏水给倒掉去，重新往里面加上少了温水，而后再加上一些食盐、白醋抓匀，这样可以很好的去腥，最后我们再食用清水将其冲洗干净，这操作完成之后，我们就可以将排骨下锅了。

拍过直接就冷水下锅，慢慢的加热，里面加上生姜还有料酒。中火去焯烫，过程中将出现的浮沫都给去除，这样处理完成之后，排骨无论你后面是怎样烹制，口感与味道都会是非常优秀的，绝对吃起来不腥也不柴，下次记得要尝试哦。